Abrieb – Fein geriebene Schale von Zitrusfrüchten, die Eis und Desserts aromatisiert.
Ambiente – Die Atmosphäre einer Eisdiele, geprägt durch Einrichtung, Musik und Präsentation.
Amaretto – Mandellikör, der oft zum Aromatisieren von Eis oder Desserts verwendet wird.
Anrühren – Vermischen der Zutaten für die Eisbasis vor dem Gefrieren.
Aperitif-Eis – Eis mit leichten, spritzigen Aromen, oft auf Basis von Prosecco oder Zitrusfrüchten.
Banana Split – Klassisches Eis-Dessert mit Bananen, mehreren Kugeln Eis, Sahne und Soßen.
Becherportion – Eisportion, die im Becher serviert wird, meist mit Toppings.
Biskuitrolle – Lockerer Teig, der als Dessertbasis oder Dekoration zu Eis dienen kann.
Blitzeis – Sehr schnell gefrorenes Eis, oft besonders cremig.
Bubble Waffle – Waffel mit luftigen Blasen, die mit Eis und Toppings gefüllt wird.
Café Gelato – Eiscafé, das italienisches Speiseeis anbietet.
Cassata – Italienische Eis- oder Kuchenspezialität mit kandierten Früchten und Likör.
Coup – Eisbecher-Kreation, meist kunstvoll angerichtet.
Cremigkeit – Maß für die weiche, glatte Textur eines Eises.
Croccante – Knuspriger Nusskrokant, der häufig als Topping dient.
Crunch – Knusprige Bestandteile, die für Textur im Eis sorgen.
Deko-Streusel – Bunte Streusel zur Verzierung von Eis.
Dessertkarte – Übersicht aller angebotenen Eis- und Dessertvarianten.
Diätvollmilch – Leicht gehaltvolle Milch, früher oft für Eisgrundmassen genutzt.
Doppelpack – Zwei Eiskugeln oder Eisprodukte zusammen verkauft.
Erdbeersauce – Süße Fruchtsauce, die häufig als Eis-Topping dient.
Eiskaffee – Kaffeegetränk mit Eis und Sahne.
Eiskarte – Speisekarte einer Eisdiele mit allen Eissorten und Bechern.
Eiskristalle – Kleine gefrorene Partikel, die bei falscher Lagerung entstehen und die Cremigkeit beeinträchtigen.
Eismaschine – Gerät, das durch langsames Rühren eine cremige Eisstruktur erzeugt.
Eisnocken – Oval geformte Eissportion, meist dekorativ angerichtet.
Eisportionierer – Kugelförmiger Löffel zum Portionieren von Eis.
Eispraline – Gefrorene Praline mit cremigem Eisinneren.
Eisvitrine – Kühltheke, in der Eissorten präsentiert und frisch gehalten werden.
Eiswaffel – Waffel, die als essbarer Behälter für Eis dient.
Eiszubereitung – Alle Schritte von der Mischung der Basis bis zum Gefrieren.
Extraball – Zusätzliche Eiskugel, meist gegen kleinen Aufpreis.
Frappe – Kaltes Milchgetränk, das auch Eis enthalten kann.
Fruchteis – Eis auf Basis von Fruchtpüree oder Saft, meist ohne Milch.
Fruchtspiegel – Dünne Schicht aus pürierter Frucht, dekorativ und aromatisch.
Fruchtzubereitung – Fruchtmischung, die zur Aromatisierung von Eis dient.
Frozen Yogurt – Gefrorener Joghurt mit leichter Säure und cremiger Textur.
Garnitur – Dekorative Elemente wie Früchte, Sahne oder Schokolade.
Gelato – Italienisches Eis mit niedrigerer Luftaufschlagmenge und intensiverem Geschmack.
Gelateria – Italienische Eisdiele.
Geschmacksrichtung – Der spezifische Geschmack oder die Sorte eines Eises.
Granita – Halbgefrorenes Wassereis mit körniger Struktur.
Gratinieren – Überbacken von Desserts, manchmal mit Eis kombiniert.
Haselnusspaste – Fein pürierte Haselnüsse, die typisch für Nusseis sind.
Hausgemacht – Eis, das frisch und ohne industrielle Mischungen hergestellt wurde.
Joghurteis – Eis auf Basis von Joghurt, leicht säuerlich und cremig.
Karamellfäden – Dünn gezogene Zuckerdekoration für Eisbecher.
Karamellsoße – Süße Soße aus geschmolzenem Zucker und Sahne.
Kekscrumble – Zerbröselte Kekse für zusätzlichen Crunch im Eis.
Kugel – Standardportion Eis, per Portionierer geformt.
Lactosefrei – Eis ohne Milchzucker, geeignet für lactoseempfindliche Menschen.
Liköreis – Eis mit Likörgeschmack, meist leicht alkoholisch.
Mangopüree – Pürierte Mango, häufig Basis für Fruchteis.
Marzipanstückchen – Kleine Stückchen aus Mandeln und Zucker für Eis oder Toppings.
Milchbasis – Grundmischung aus Milch, Zucker und Sahne für Milcheis.
Milchshake – Cremiges Getränk aus Milch, Eis und Aromen.
Milchschaum – Aufgeschäumte Milch, z. B. als Topping für Eiskaffee.
Mocca – Kaffee-Schokolade-Geschmack, beliebt als Eissorte.
Nusskrokant – Geröstete, karamellisierte Nüsse für Eis und Desserts.
Obstsalat – Frisch geschnittenes Obst, oft als Beilage zu Eis.
Parfait – Halbgefrorenes Dessert mit besonders weicher Struktur.
Pasteurisieren – Erhitzen der Eisgrundmasse, um sie haltbar und sicher zu machen.
Pistazieneis – Klassische grüne Eissorte mit intensivem Pistaziengeschmack.
Portionierer – Werkzeug zur exakten Dosierung von Eis.
Praline – Kleine Süßigkeit, die manchmal als Eisfüllung oder Deko dient.
Sahnehäubchen – Sahnetupfer als Abschluss vieler Eisbecher.
Sahnespender – Gerät zum Aufschäumen und Portionieren von Sahne.
Schokoraspel – Geriebene Schokolade zur Verzierung.
Schokosoße – Süße Schokoladensauce für Eisbecher.
Schokoladenkuvertüre – Schokolade zum Überziehen oder Dekorieren.
Schokoladeis – Beliebte Eissorte auf Basis von Kakao und Milch.
Schütteln – Technik für die Zubereitung von Shakes.
Secchiello – Italienischer Eisbehälter aus Edelstahl für die Vitrine.
Sirup – Süßer Flüssigsirup zum Verfeinern von Eis und Getränken.
Slush – Halbgefrorenes Getränk mit feinen Eiskristallen.
Softeis – Besonders luftiges Eis, direkt aus der Maschine gezapft.
Sorbet – Reines Fruchteis ohne Milchprodukte.
Spachtel – Werkzeug zum Glätten und Portionieren von Gelato.
Spaghetti-Eis – Eisgericht, bei dem Vanilleeis durch eine Presse gedrückt wird.
Sprinkles – Kleine bunte Zuckerstreusel.
Stracciatella – Milcheis mit feinen Schokoladenstückchen.
Streusel – Kleine, süße Garnituren aus Zucker oder Schokolade.
Sundae – Amerikanischer Eisbecher mit Soße und Sahne.
Tafelspitz (Eis-Topping-Form) – Dreieckige Schokodeko, häufig auf Eisbechern.
Tiramisu-Eis – Eissorte mit Kaffee, Mascarpone und Kakaonoten.
To-go-Becher – Mitnahmebecher für Eis unterwegs.
Topping – Zusätzliche Garnitur wie Soße, Früchte oder Streusel.
Truhe – Gefriertruhe für die Lagerung von Eisprodukten.
Überzugsschokolade – Schokolade zum Überziehen von Eis am Stiel.
Vanillemark – Das Aromatische aus der Vanilleschote, wichtig für Vanilleeis.
Variegato – Eingemischte Soßen oder Pasten für marmoriertes Eis.
Veganes Eis – Eis ohne tierische Produkte, oft auf Pflanzenmilchbasis.
Verkosterlöffel – Kleine Löffel zum Probieren verschiedener Sorten.
Vitrine – Auslage, in der Eis präsentiert wird.
Waffelhörnchen – Klassische knusprige Waffel für Eiskugeln.
Waffelteller – Flache Waffel als Unterlage für Eisbecher.
Warm-Kalt-Dessert – Kombination aus warmen und kalten Elementen, z. B. Eis mit warmem Kuchen.
Water Ice – Wassereis auf Basis von Saft oder Aroma.
Zabaione – Italienische Dessertcreme, oft als Eissorte.
Zuckersirup – Flüssige Zuckerlösung zur Basis- oder Geschmacksergänzung.
